Prepara la migliore paella di pesce con Quid

• 320 gr di riso Bomba
• 640 ml di brodo di pesce o frutti di mare
• 1 calamaro grande
• 12 gamberi o gamberi
• 1 pizzico di zafferano
• 1 cipolla
• 1 peperone verde
• 2 spicchi d'aglio
• 50 gr di piselli
• 300 ml di pomodoro crudo o 2 pomodori maturi
• 1 foglia di alloro
• sale
• Olio extravergine d'oliva

Iniziamo a preparare la salsa. Tritate finemente la cipolla, il peperone e l'aglio. Aggiungere un filo di olio d'oliva alla paella e friggere queste verdure a fuoco medio con sale a piacere. Quando è in camicia è il momento di aggiungere il pomodoro, i piselli e la foglia di alloro. Lasciare a fuoco medio per qualche minuto.

Mentre la salsa sta finendo, tagliare i calamari a pezzetti e scaldare il brodo in una casseruola.

Aggiungere i calamari alla salsa e cuocere per 5 minuti. Ora aggiungi il riso e mescola per un paio di minuti per assorbire il sapore.

Versare il brodo con lo zafferano sciolto e mescolare leggermente per distribuire tutti gli ingredienti. Quando inizia a bollire abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 18-20 minuti senza mescolare. Quando mancano un paio di minuti, adagiatevi sopra i gamberi e fateli cuocere.

Lasciar riposare coperto con un canovaccio per 5-10 minuti e serve per gustare un buon riso pieno di sapore.

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